【人口】  2016年年底，乳山市总人口555834人，比上年减少2463人，人口密度334人/平方公里，性别比101.96（女为100）。全年出生人口3816人，出生率6.85‰；死亡人口5032人，死亡率9.03‰，人口自然增长率-2.18‰，自1997年以来连续20年人口负增长。城区人口121744人。办理户口迁入1546人，户口迁出2872人，流动人口登记92934人。

        乳山市是“中国长寿之乡”。2016年，人口老龄化程度继续加深。至2016年年底，乳山市有60岁以上老年人161361人，占乳山市总人口29%，比上年增长1.31个百分点。其中，100岁以上老人84人。

【民族】  2016年年底，乳山市常住少数民族34个：朝鲜族、佤族、满族、白族、拉祜族、傣族、蒙古族、苗族、布朗族、傈僳族、纳西族、哈尼族、土家族、彝族、壮族、回族、布依族、土族、侗族、锡伯族、达斡尔族、藏族、畲族、黎族、独龙族、鄂伦春族、俄罗斯族、怒族、瑶族、哈萨克族、鄂温克族、柯尔克孜族、维吾尔族、毛难族，人口2025人，占乳山市总人口0.36%。